Sistemas de Gestión en Alimentos   

Qué ofrece:

Gestión de Calidad
Actualmente, el sector agroindustrial posee el reto de producir con estándares de calidad e inocuidad cada vez más estrictos, al estar inmersos en un entorno competitivo a nivel nacional e internacional, lo cual representa generalmente, mayores costos de producción.

Desde el punto de vista de calidad sanitaria, un requerimiento básico de los consumidores es que los alimentos que se ingieren sean nutritivos y no representen riesgo alguno para la salud. Es por ello, que el esquema de control de la calidad sanitaria debe aplicarse con base en la responsabilidad de los empresarios y la autoridad sanitaria para ofrecer productos seguros e inocuos a la comunidad, dando a los primeros mayor libertad de acción y reservando para los segundos la atribución de verificar productos, establecimientos, actividades y servicios, sin obstaculizar ni desincentivar la función empresarial.

La Gestión de Calidad (GC) en su concepto más moderno, puede definirse como un sistema de procedimientos para producir bienes y servicios, en forma económica, que satisfagan los requerimientos de los consumidores.

Por lo tanto, el concepto de calidad ha ido evolucionando de un concepto tradicional de control de calidad (donde se toma en cuenta solamente la calidad del producto y las características medibles), hasta llegar a desarrollar una magnitud universal que requiere algunas interpretaciones nuevas. No solamente hay que considerar al producto o el servicio por sí solo sino a la totalidad de las prestaciones ofrecidas al cliente. Tomando en cuenta además a todos los sectores involucrados importantes a lo largo de todo la cadena alimentaria – clientes, colaboradores, propietarios, proveedores y la sociedad – quienes están en el centro de todos los esfuerzos realizados por lograr la calidad.

La Gestión de la Calidad es un concepto ampliado de TQM (Total Quality Management). Se debe entender como un concepto integral, total, de gestión, que v